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ダイエット栄養基礎知識

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糖質は、重要なエネルギー 

糖質は、以下のものに含まれます。
 ・ ご飯やパンなどの主成分であるでんぷん
 ・ 砂糖のほか、果物に含まれる果糖、乳糖
 ・ などなど

砂糖は、生命を維持し活動するための重要な
エネルギー源となります。

ただし糖質は、
とりすぎると体脂肪に変わってしまいます。

体脂肪になりやすいのは、
吸収されやすい砂糖や果糖です。

太っている人は、砂糖や果糖を取りすぎているのです。

■ 糖質が含まれる食品例
・ ご飯
・ パン
・ じゃがいも
・ 麺類
・ はちみつ
・ 果物
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たんぱく質は、体を作る 

たんぱく質は、筋肉や皮膚など体を作ります。

たんぱく質には、体内では合成できない
必須アミノ酸が含まれています。

ダイエットの際は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ、
たんぱく質が不足しないように注意しましょう。

たんぱく質は、肉や魚など動物性の食品に多く含まれていますが、
動物性脂肪の取りすぎにもなりますので、
大豆などの植物性たんぱく質を組み合わせてとりましょう。
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脂質は、エネルギー源! 

脂質は、効率のよいエネルギー源です。

脂質は、以下のことを言います。
・ 水に不溶、ただしエーテル、ベンゼンなど有機溶媒に溶ける。
・ 加水分解により脂肪酸を遊離する。
・ 生物体により利用される。

脂質は、ビタミンの貯蔵などの働きもあるため、
ダイエット中に必要なエネルギー源となります。

脂質は、バター・マーガリン・大豆などに含まれています。
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ビタミンは、他の栄養素を円滑に! 

ビタミンは、他の栄養素を円滑にする働きがあります。

ビタミンは、以下のことを言います。
・ 生理作用を円滑に行うために必須な有機化合物。
・ 生体内で合成することができない。
・ ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりする。

ビタミンは、ダイエット中は不足気味になるので、
気を付けましょう。

ビタミンA:バター・チーズ
ビタミンD:魚・牛乳
ビタミンE:大豆油
ビタミンB1:大豆
ビタミンB2:チーズ・卵黄
ビタミンB6:魚・肉
ビタミンC:緑茶
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食物繊維は必要なの!? 

食物繊維は、栄養はありません。
しかし、以下の効果があります。

熟した果物などに含まれている水溶性食物繊維は、
 ・ 食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ
 ・ コレステロールの吸収を抑制する


野菜や穀類、豆類等に含まれている不溶性食物繊維は、
 ・ 大腸の働きを促す
 ・ がんの予防効果


食物繊維は、食べても太らないので、
肥満予防に良いです。
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